Antipicaduras de Insectos

Hola amigos! como ya sabéis cada vez estamos más cerca del verano, los días llenos de sol, altas temperaturas, agradables atardeceres, interminables noches de terrazas..... playa, mar.... pero también los incansables insectos. que siempre vienen a picarnos en algún sitio algo molesto.
Particularmente sufro bastante alergia con las picaduras, por eso me interesé ne un artículo que salió publicado en la revista Science , y trata sobre las hojas de albahaca.
Esta planta originaria de la India,  sus hojas poseen estragol y eugenol, unas sustancias que llegan a calmar el dolor de las molestas picaduras.
Esta planta entre muchas otras propiedades, se ha considerado siempre sagrada en la India, pero en Europa siempre la hemos utilizado como un acompañante de ensaladas y de los platos de verano, y por que olvidarnos de nombrar el famoso pesto que se logra con ella.
En mi próxima entrada intentaré publicar mi salsa pesto casera.

Bayas y pequeños frutos como cosecharlos y conservarlos.

Los arándanos para platos y postres.
Hola amigos seguidores de este espacio , hoy vamos hablar del arándano, esa baya que vuelve azul la lengua de los glotones , ofrece aromas profundos y un sabor a la vez dulce y agradablemente ácido.
El arándano también llamado mirtillo, pertenece a la familia de las ericáceas y forma una pequeña mata de unos treinta centímetros de altura, con pequeñas hojas oscuras y de aspecto bastante decorativo, sobre todo cuando nos ofrece sus frutos. Es una planta frecuente en las vertientes montañosas, a baja altitud, en los bosques de coníferas y matorrales del hemisferio boreal. En los jardines requiere un suelo muy ácido para producir sus deliciosas bayas.
Para su recolección tanto sea en jardín como en la naturaleza, recuerde siempre es mejor manualmente,el peine de dientes metálicos permite una rápida recolección, pero estropea al arbusto.Conviene siempre recolectarlas  a la madrugada , para que las bayas estén bien frescas.
Una vez que tenemos cosechados ( o comprados) nuestras bayas, nos disponemos a preparar con ellas un exquisito pastel.
Aqui va mi receta, tomen nota...
Pastel de Arándanos para chuparse los dedos!
Ingredientes:
300 g de harina.
200 g de mantequilla.
125 g de azúcar de sémola.
3 huevos.
pan rallado de miga y corteza,
500g de arándanos ( se puede reemplazar por otras bayas si no encontramos ésta)
10cl de crema fresca espesa. ( yo a veces utilizo de soja, es muy sana y buena).

Prepararemos una masa quebrada, mezclando los ingredientes por el orden detallado. Amasamos y hacemos un hueco en el centro alli incorporamos el azúcar de sémola, dos cucharadas de agua y una yema de huevo, amasamos hasta obtener una bola y dejamos reposar 30 minutos en un trozo de film de cocina.

Para el relleno, extendemos la pasta con un rodillo y la colocamos en un molde para tartas untado previamente con mantequilla.
Hacemos unos cortes en el fondo o pinchamos con tenedor y polvoreamos el pan rallado que absorverá el exceso de jugo. Ponemos los arándanos en el fondo y luego dejamos 20 minutos en el horno, previamente recalentado a 190 º.
Para la crema, le agregamos a ella dos huevos y 100 g de azúcar, mezclamos.
Cuando ha pasado el tiempo de cocción de la tarta , ponemos sobre ella esta crema y cocinamos 10 minutos más.... y a chuparse los dedos.

Importancia del Compostero

Hola amigos!! tras una ausencia debido a motivos de trabajo reanudo las charlas que mantenemos aquí en el blogg. Con tanto calor como hace por estas bonitas islas, la verdad que la vida del huerto se apaga, pero no sus frutos. Realmente hemos  obtenido  una buena cosecha, sin plagas ni enfermedades, y el equipo que conformamos aquí Huerto Natural esta super contento.Hoy quiero hablar del gran aliado que tenemos en cualquier casa normal que no es otro que nuestro gran amigo "tragalotodo" de restos orgánicos , el compostero. No solamente es un productor de tierra llena de nutrientes, que se puede aplicar desde la más pequeña de nuestras macetitas, hasta el huerto en general. en toda casa hay desechos orgánicos, y si se vive en un piso también (lo que queda de las verduras, hojas de las plantitas que se malogran, restos de flores, etc), si tenemos casa con jardín, el resto de la poda (que convendrá desmenuzar) a esto  me gustaría agregarle un agradecimiento a mi maestro de compost, que no es otro que el jefe Shipibo de Perú, cuando estuvo pasando unos días como invitado en nuestra casa, me enseñó como se hace el compost, temprano se levantaba, (a las 6 a.m ) vestido con su ropa y  sombrero religioso, comenzaba luego de oraciones en agradecimiento a la madre tierra, a cortar con mucha paciencia los trozos de hierbas que habíamos cortado el día anterior, era como cortar la acelga para una gran tortilla, me parecía a mí. Es un paso muy importante el troceado del la hierba para la ayuda de su descomposición , en el próximo artículo comentaré el método templario de hacer compost, que seguro que mucho de vosotros conoceréis.
Para la preparación necesitamos una cajonera ( con unas dimensiones de 1m de altura y 1 m de lado) , podemos cubrirla con un cristal  o una placa de madera , y si decidimos hacerlo en un montón sin encajonarlo, lo podemos cubrir con un plástico negro al que le hemos realizado unos pequeños agujeros.
Lo importante es retener el calor y que el agua de la lluvia no nos arrastre los nutrientes que se van formando.Recuerdo que en casa de mis maravillosos y queridos suegros Don Armando y Stella, se habían hecho un compostero en el patio pequeño con una lata de 50 litros , y allí vertían los desechos  orgánicos y lo que sí, estaban atentos de ponerles lombrices que ayudaran en el proceso de transformación. El proceso de fermentación transformará esos materiales orgánicos en compuestos más simples , que las plantas puedan absorber.Es importante aportarle agua para crear una atmósfera húmeda que mas o menos tiene que ser de unos 60%. Para saber si es suficiente  se apisonará el montón y cuando deje de sacar agua es que ya contiene la necesaria. Al fermentar los residuos generan calor , la temperatura en el interior puede alcanzar unos 40 º C y es mejor si tenemos un termómetro para medirla. Luego en la etapa final va aumentar a unos 60º C. Y... cha, chan, cha, chan... es el momento en que ya podemos utilizarla!!!
Como verán no es nada laborioso y muy buen ayudante en nuestra calidad de cosecha, pues una planta que crece con sus nutrientes naturales le trasmitirá lo mismo a sus frutos , y al ser consumido por el ser humano la información que le llegue a la células será beneficiosa.
Bueno amigos mios.... tengo que dejar por ahora de escribir, pues el trabajo y el estudio me llaman!... y como saben .. no puedo hacer oídos sordos!! Que paséis un bello día!